Pintxos is Baskisch voor het Spaanse Pinchos. Het zijn snacks of hors d'oevres die veelal gegeten worden in bars in Noord-Spanje, met name in het Baskenland en San Sebastian.
Ze zijn het chique broertje van de Tapas. Pincho betekent in het Spaans "prikker" en ze worden dan ook meestal op een sneetje stokbrood "gespiesd".

De prikkers zijn belangrijk, want die bewaard de klant om later af te kunnen rekenen. De bareigenaar kan dan aan de verzamelde prikkers zien hoeveel de klant gegeten heeft. 

Zo hebben wij een aantal schalen "Hollandse Pintxos" bedacht. Maar niet op stokbrood, maar op záchte broodjes (halve mini roomboter pistolets), omdat deze langer vers en daarmee langer goed eetbaar blijven. De prikkers hebben wij ook weg gelaten, want "afrekenen" hoeft natuurlijk niet op feestjes of lunches waarvoor onze catering o.a. bedoeld is.